エビチリは子供にも人気

エビチリは、中華料理です。エビがメインで、とうばんじゃんとケチャップで味付けをしています。色はオレンジ色をしています。とうばんじゃんを使っているので味は少しピリ辛ですが、ケチャップの甘酸っぱさもあって、子供にも人気がある料理です。エビがたくさんの料理なので、見た目も豪華です。むかしはエビが高価なものでしたが、さいきんは安価なしゅるいのエビが売られているので、家庭でもおかずの一品として作られています。僕は中華料理が大好きで、ラーメンはもとよりマーボ豆腐、春巻き、そして何よりエビチリがすきなんです。海老自体が好きということもあるのですが、海老のぷりぷりとした食感とチリとピリっとした味の組み合わせはもう敵なしといったところです。エビチリだけあればご飯が何倍でも食べられます。特に暑くなってくるこの時期はビールととても相性がよく何杯でも飲んでしまうので、お腹周りが気になってしまうのでちょっと悩ましい季節でもあります。

外食はかならず中華系のお店に行きます。
メニューを見る前から私の頭はエビチリで一杯になってしまうくらいにエビチリが好きです。
プリプリとした海老にピリッと辛いソースがかかっている所が病み尽きになってしまう由縁です。
自宅でもレトルトのエビチリソースを使ってエビチリを作ります。
お陰で最近は海老の背わたを爪楊枝一本で器用に取り除けるようになりました。
背中がパックリ開いているエビも味がしみ込んでいる感じがしてよいのですが、私はなるべくエビの形を崩さないように調理します。エビチリといえば中華料理の定番で、お料理屋さんへ行くととてつもなく高い値段だったりする高級料理です。エビは大きければ大きいほど私は好きですが、私のよく行く中華料理屋さんでは普通のエビチリとオオエビのチリソースといってメニューが分かれています。もちろんオオエビの方はとってもお高いです。通常のエビチリはエビを含め材料を炒めて作っていますが、このオオエビのチリソースはエビを揚げています。こおばしいエビにピリ辛ソースが絡まってなんとも言えない美味しさです